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杨桃，中国是原产地之一，是久负盛名的岭南佳果之一。因横切面如五角星，故国外又称之为"星梨"( Star fruit)。杨桃是常绿小乔木或灌木，浆果一年四季交替互生，但品质以7月开花，秋分果熟的为**佳，产量也**高。中秋前后为杨桃的旺产期。
海南酸杨桃（又名五敛子） - 酸杨桃果实大而味酸，甜杨桃作水果吃。多用作烹调配料或蜜饯原料； 甜杨桃多作水果生吃，酸杨桃除用来煮鲜鱼汤，使其味道更加鲜美外，一般多用来作蜜饯。海南的杨桃脯、杨桃干等畅销海内外。
杨桃为酢酱草科Oxalidaceae植物杨桃Averrhoa carambola Linn.的果实。外形色泽：杨桃外观五菱型，未熟时绿色或淡绿色，熟时黄绿色至鲜黄色，单果重80克左右。皮薄如膜、纤维少、果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜。杨桃可食率92%以上。
海南杨桃的作用功效 - 杨桃含有对人体健康有益的多种成分，对治疗胃病、黄疸、卉痢等有一定的疗效。
海南杨桃保健作用：对于人体有助消化，滋养，保健功能，对于疟虫有抗生作用。果汁能促进食欲，帮助消化、治疗皮肤病的功效。杨桃鲜果，性稍寒，多食易使致脾胃湿寒，便溏泄泻，有碍食欲及消化吸收。若为食疗目的，无论食生果或饮汁，**好不要冰凉及加冰饮食。
海南杨桃的品种分部 - 在海南的栽培历史已逾千年，主要产地有三亚、陵水、琼山、文昌、万宁、琼海等市县，其品种有10多种，有甜杨桃和酸杨桃之分，是海南省名闻遐迩的佳果。
海南杨桃的营养成分：杨桃是一种水分很多的水果，鲜果可溶性固性物为9%。每100克可食部分含碳水化物6.2克，维生素C7毫克，内含蔗糖、果糖、葡萄糖、苹果酸46.8克、草酸7.2克、柠檬酸及维他命B1、B2以及钙、钾、镁、微量脂肪和蛋白质等各种营养素，是一种营养成分较全面的水果。
海南杨桃的吃法： 1.直接食用 清洗干净，然后用刀削掉五个菱角，主要只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
拔丝杨桃：材料：杨桃2只，自发粉（或面粉）1杯，糖5匙，糖胶（或麦芽糖）2匙。
制作方法是：杨桃洗净去硬边拭干，切厚块。自发粉中加入3/4杯水拌成脆浆，杨桃块放入沾满脆浆，用热油炸至金黄酥脆，捞起沥油备用。用少许油慢火把糖、糖胶、半杯水煮至浓稠近乎起胶，熄火，放入炸脆的杨桃拌匀即可。
蛋奶炖杨桃： 杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。 材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。 制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉（杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味）。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，**后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可.